Polenta pasticciata… la adoro!
Con il ragù di lenticchie, una vera scoperta!
E’ una ricetta perfetta per recuperare la polenta, quando è avanzata, ma se non ne è rimasta, possiamo acquistarla già pronta, nel banco frigo del supermercato, così da recuperare i tempi per la cottura.
Lo stesso vale per le lenticchie: il ragù lo preparo in anticipo e lo congelo in vaschette pronte.
Quindi rimane solo da dedicarsi alla besciamella.
E’ una ricetta semplice, vegetariana e che vi consiglio assolutamente di provare, come alternativa alla polenta con il ragù classico.
Di cosa ho bisogno: frullatore, bicchiere come dosatore, pentola, pelacarote, coltello, colino, frusta, grattugia, teglia da forno.
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Polenta pasticciata al ragù di lenticchie
Ingredienti per il ragù di lenticchie:
1 carota;
1 costa di sedano;
mezza cipolla rossa;
250 gr. di lenticchie già lessate (si possono acquistare al supermercato);
1 bicchiere di passata di pomodoro;
mezzo tubo di pomodoro concentrato;
olio extra vergine di oliva;
sale.
Per la preparazione del ragù di lenticchie, potete leggere qui.
Ingredienti per la besciamella:
1 litro di latte (a volte io ne utilizzo anche un litro e mezzo);
100 gr. di burro;
4 cucchiai di farina;
sale;
noce moscata.
Per la preparazione della besciamella, potete leggere qui.
Prepariamo la nostra teglia, disponendo a strati:
ragù di lenticchie, polenta a fette, besciamella, parmigiano grattugiato e procedendo così per gli strati che preferiamo; io normalmente ne faccio 3.
Mettere in forno a 180° per 40 minuti.
Lasciar intiepidire leggermente e servire.