I crostini alla crema di avocado, rucola e pecorino romano sono un facile, veloce e gustoso antipasto, nato per caso, sbirciando cosa c’era nel frigorifero.
Se anche a voi, il caldo vi atterra, ma avete voglia di un aperitivo improvvisato per rallegrare una calda e afosa giornata, vale la pena provare questa crema di avocado, buonissima non solo da servire come antipasto, ma ottima anche per condire una pasta fredda o uno spaghettino veloce senza stare troppo ai fornelli.
Ecco qua la ricetta.
Crostini crema di avocado, rucola e pecorino romano
Di cosa ho bisogno: frullatore
Ingredienti (per 4 persone):
1 avocado né troppo maturo né troppo acerbo;
il succo di 1 lime spremuto;
8 foglie di basilico;
20 gr. di pinoli;
1 generosa manciata di rucola;
3-4 cucchiai di pecorino romano grattugiato;
olio extra vergine di oliva;
sale;
pomodorini secchi sott’olio;
pane (preferibilmente tostato).
Procedimento:
Mettere tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e frullare fino ad ottenere una crema ben amalgamata.
Servire su fette di pane (preferibilmente tostato) e guarnire con pezzetti di pomodorini secchi sott’olio.
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